Consumo de café


Lo más importante en breve...

  • El consumo de café descafeinado representa un 12% del consumo global de café, lo que equivale a casi mil millones de libras de esta bebida por año.
  • La cafeína fue descubierta en 1820 por Friedlieb Ferdinand Runge, pero no fue hasta 1905 que Ludwig Roselius logró extraerla sin perder los sabores. De este modo, se creó el primer café descafeinado y se comercializó. 
  • La descafeinización consta de tres procesos distintos, los cuales incluyen tres pasos básicos: (1) humedecer el grano mediante vapor o agua, (2) disolver la cafeína con algún tipo de disolvente, (3) y secar los granos.
  • En la Unión Europea, el límite de cafeína es de 0,1% en cafés tostados.
  • El consumo de café descafeinado está relacionado con una reducción en el riesgo de padecer diabetes tipo 2.